Anecdotes sur les couteaux de cuisine
Qu'est-ce qu'un couteau japonais ?
Il est basé sur une épée japonaise et sa netteté attire les chefs au Japon et à l'étranger.
La plupart d'entre eux sont à simple tranchant et, en raison de leur excellente netteté, ils produisent de belles coupes sans détruire la texture du matériau.
Il va sans dire que cela affecte également le goût et l'apparence.
C'est également une caractéristique d'une lame à un seul tranchant qu'elle coupe bien et que l'action de hachage peut être effectuée rapidement.
Il est également unique aux couteaux japonais que le manche puisse être retiré et remplacé par un nouveau lorsqu'il vieillit.
L'un des avantages est que l'ensemble du couteau peut être réparé à 100% en retirant le manche. (Étant donné que les couteaux occidentaux sont intégrés au manche, seuls 70 % d'entre eux environ peuvent être réparés.)
Les couteaux japonais peuvent être utilisés pendant longtemps avec un bon entretien.
Pour un usage domestique, vous pourrez l'utiliser confortablement pendant plus de 50 ans.
Différence entre simple tranchant et double tranchant
Il est divisé en droitier et gaucher, et la gauche et la droite sont faites différemment.
Comme il a une lame d'un côté, on l'appelle un couteau à un seul tranchant, et il présente l'inconvénient qu'il est difficile de couper droit des ingrédients longs (comme couper des carottes).La lame à un seul tranchant convient pour éplucher finement la peau. de julienne et de petits morceaux, et pour le poisson râpé et le sashimi, ce qui fait une différence dans la finition.
Pour cette raison, la plupart des chefs japonais utilisent des couteaux à un seul tranchant.
En termes d'entretien, c'est beaucoup plus facile qu'une lame à double tranchant car il suffit de fixer la lame d'un côté.
La plupart des couteaux utilisés à la maison ont des lames à double tranchant.
L'entretien est un peu difficile car il faut affûter symétriquement à gauche et à droite, mais une fois qu'on s'y sera habitué, cela ne vous dérangera pas.
Contrairement aux lames à simple tranchant, il peut être utilisé que vous soyez droitier ou gaucher.
Comparé aux couteaux à un seul tranchant, il a moins d'épaisseur, il est donc plus léger qu'il n'y paraît.
Si vous allez l'utiliser pour un usage domestique, je pense que ce serait bien d'avoir une lame à double tranchant.
*Ne convient pas pour couper le poisson.
Types de couteaux et caractéristiques
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Rencontre avec un artisan pour réserver une consultationVeuillez faire une réservation à l'avance si vous souhaitez avoir une réunion ou consulter directement un artisan. En gros, ce sera de 15h00 à 18h00 du lundi au samedi, mais merci de nous contacter si vous souhaitez vous déplacer en dehors de ces horaires. Nous vous répondrons dans la mesure du possible. Si vous venez sans réservation, nous donnerons la priorité à ceux qui sont en production ou qui ont fait une réservation, veuillez donc comprendre que nous ne pouvons pas répondre correctement. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions. *Nous sommes fermés le dimanche.
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À propos de la fréquence d'affûtagePour un usage domestique, une fois tous les deux mois fournira une netteté suffisante. (Certains disent une fois tous les 3 mois) Il est temps d'aiguiser lorsque vous sentez que la netteté a un peu diminué. Si vous n'êtes pas sûr d'affûter par vous-même, veuillez l'utiliser. Il a été très bien accueilli par tout le monde. Nous acceptons également les produits d'autres sociétés. * Programmé du 22 à la fin de chaque mois. (Veuillez déposer avant le 22.) *Pour l'envoi postal, il existe le paiement par carte, le paiement à la livraison et le virement bancaire. (Si vous payez par carte de crédit, nous vous enverrons l'URL avant l'expédition.) *Les frais d'expédition, les frais de paiement à la livraison et les frais de virement bancaire sont à la charge du client.
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Quel est le prix de la personnalisation ?La plupart des clients restent au même prix S'il y a un changement extrême par rapport au produit normal, le coût de la main-d'œuvre sera ajouté. Dans ce cas, nous vous donnerons un devis gratuit avant de le faire, alors ne vous inquiétez pas.
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À propos du paiement① paiement à la livraison. Vous pouvez payer en espèces ou par carte. * Les frais de remboursement à la livraison sont gratuits. ②Virement bancaire/virement postal Nous vous contacterons dès que nous serons prêts à expédier. Nous expédierons le produit après confirmation du paiement. *Les frais de transfert sont à la charge du client. ③Paiement par carte Nous vous enverrons un e-mail avec une URL de paiement en ligne dédiée avant l'expédition du produit. Nous acceptons VISA et MasterCard. * Des frais de paiement à la livraison seront facturés pour la maintenance. Pour plus de détails, veuillez consulter Modes de paiement.
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À propos des retours/échanges/remboursementsSi vous souhaitez retourner/échanger/rembourser l'article, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée de l'article. En cas de produits défectueux, notre atelier prendra en charge les frais de port pour les retours et les échanges. Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. *Produits utilisés *Produits avec votre nom gravé sur le couteau/produits commandés *Articles endommagés par le client *Produits qui ont perdu l'étiquette du produit au moment de la livraison Les clients sont responsables des frais d'expédition de retour pour les produits non défectueux. Le remboursement sera transféré sur le compte du client après l'arrivée du produit.
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AnnulationLes annulations ne peuvent être acceptées après que le nom a été gravé. *C'est possible si c'est avant que le nom ne soit gravé. Contactez nous s'il vous plait. Si le produit a été expédié, le client sera responsable des frais d'expédition et de retour. *Les frais de transfert sont à la charge du client. Veuillez noter que les produits commandés ne peuvent pas être annulés et ne peuvent pas être retournés ou remboursés.
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À propos de la date de livraisonEn stock Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone si la livraison est retardée en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main. Merci pour votre compréhension. À propos des ruptures de stock et de la livraison de produits sur mesure. Nous vous informerons des détails de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone pour vous informer du calendrier de livraison.
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sur les frais de portGratuit si vous achetez un couteau. Les autres produits coûtent 11 000 yens (taxes comprises) et la livraison est gratuite. Frais de port inférieurs à 11 000 yens : moins de 100 cm/10 kg Hokkaido 1 400 yens, Tohoku 950 yens, Kanto 750 yens, Chubu 730 yens, Kansai 660 yens, Chugoku 660 yens, Shikoku 580 yens, Kyushu 730 yens, Okinawa 2 200 yens
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Est-il possible d'envoyer à l'étranger ?C'est possible. Les frais d'expédition varient selon les pays. Contactez nous s'il vous plait. Le paiement à la livraison et le paiement par carte à la livraison ne sont pas disponibles.
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À propos des cadeauxIl peut être livré directement à la personne qui reçoit le cadeau. *Veuillez vous abstenir d'envoyer des factures indiquant le prix
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À propos de la gravure du nomVous pouvez mettre votre nom sur le couteau. Vous pouvez également entrer vos mots préférés. Les tampons sculptés à la main sont en kanji, katakana, hiragana et les alphabets sont gravés au laser. Si vous souhaitez graver le nom, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables car il est demandé par un graveur professionnel. Nous fournirons un service pour les frais de gravure du nom.
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À propos du reçuLors de la commande, veuillez nous indiquer votre nom et demander un reçu par e-mail, fax ou téléphone.
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À propos de l'emballageL'emballage est gratuit. Veuillez sélectionner le type de furoshiki sur la page d'achat du produit de la boutique en ligne.
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Précautions d'emploi・Ne pas utiliser à d'autres fins que la cuisine. ・Conserver dans un endroit sûr hors de portée des enfants. ・Parce qu'il s'agit d'une lame délicate, veuillez ne pas couper d'ingrédients durs ou d'arêtes de poisson à double tranchant ou Yanagiba autre que Deba. ・Ne coupez pas d'aliments surgelés ou de glace, et ne les utilisez pas à d'autres fins. ・Après utilisation, laver avec un détergent neutre et essuyer. ・Ne pas utiliser de lave-vaisselle, de sèche-linge ou d'eau de Javel. ・Évitez tout contact prolongé avec des produits métalliques car cela peut provoquer de la rouille. ・Attention à ne pas le soumettre à des chocs comme le laisser tomber dans l'évier ou sur le sol. ・N'appliquez pas de chaleur telle que chauffer le couteau avec du feu. ・Parce qu'il s'agit d'un couteau martelé, nous recommandons un entretien avec une pierre à aiguiser.
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Droit commercial spécifiéNom du magasin : Coutellerie Tosa Knife Studio Tadokoro Nom du vendeur : Tadokoro Couverts Makoto Tadokoro Makoto Tadokoro Nom du directeur des ventes Emplacement 5586-24 Hasuke, ville de Tosa, préfecture de Kochi 781-1143 Numéro de téléphone 088-854-9912 Numéro de télécopie 088-854-4100 Adresse e-mail tadokorohamono@gmail.com URL de la page d'accueil tadokorohamono-marushin888.com Ventes de produits ・Délai de livraison du produit (si en stock) Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Si la livraison est retardée par rapport à ce qui précède en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main, nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone. Merci de votre compréhension. En cas de rupture de stock et livraison de produits sur mesure ・Nous vous informerons des détails de la date de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone avec la date de livraison estimée. *Le paiement par carte de crédit n'est pas possible pour les produits fabriqués sur commande. Mode de livraison ・Traitement de la livraison (grande compagnie maritime / bureau de poste). *La date et l'heure de livraison peuvent être spécifiées. Politique de retour ・Veuillez nous contacter dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit en cas de dommage ou de mauvais produit après l'arrivée du produit. *Les frais d'expédition seront pris en charge par notre société. ・Si vous souhaitez retourner un produit qui n'est pas défectueux, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit. *Le client est responsable des frais d'expédition aller-retour. ・Les remboursements seront effectués dans les 10 jours suivant l'arrivée du produit, veuillez donc nous indiquer votre compte bancaire. *En cas de paiement par carte de crédit, le traitement du remboursement peut prendre jusqu'à deux mois selon la carte utilisée. ・Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. Produits utilisés Articles avec votre nom sur le couteau Articles qui ont été rayés ou endommagés par le client Articles avec des étiquettes de produit manquantes Mode et délai de paiement Nous acceptons les modes de paiement suivants. ・Virement bancaire (prépaiement) Après confirmation du paiement, nous expédierons l'article. *Veuillez vous référer aux Ventes de produits concernant le nombre de jours. *Si le paiement ne peut être confirmé dans les 5 jours suivant la confirmation de la commande, celle-ci sera annulée. ・DCO Veuillez payer le prix du produit lorsque le produit est livré. Les frais de contre-remboursement sont à la charge de notre société. *Nous expédierons après confirmation de votre commande. *Pour le nombre de jours, veuillez consulter Ventes de produits. *Carte de crédit lors de l'achat à l'atelier Nous acceptons les cartes VISA, MASTER, DC et JCB. *Les paiements par carte de crédit chez Yamato ne sont pas possibles pour les envois à l'étranger. Les cartes de crédit ne peuvent pas être utilisées pour les devis et les produits avec des fluctuations de prix autres que la maintenance et les autres ventes de produits. Frais nécessaires autres que le prix du produit Frais nécessaires autres que le prix du produit Taxe à la consommation (10 %) * Nous prenons en charge les frais de paiement à la livraison et les virements bancaires.
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Rencontre avec un artisan pour réserver une consultationVeuillez faire une réservation à l'avance si vous souhaitez avoir une réunion ou consulter directement un artisan. En gros, ce sera de 15h00 à 18h00 du lundi au samedi, mais merci de nous contacter si vous souhaitez vous déplacer en dehors de ces horaires. Nous vous répondrons dans la mesure du possible. Si vous venez sans réservation, nous donnerons la priorité à ceux qui sont en production ou qui ont fait une réservation, veuillez donc comprendre que nous ne pouvons pas répondre correctement. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions. *Nous sommes fermés le dimanche.
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À propos de la fréquence d'affûtagePour un usage domestique, une fois tous les deux mois fournira une netteté suffisante. (Certains disent une fois tous les 3 mois) Il est temps d'aiguiser lorsque vous sentez que la netteté a un peu diminué. Si vous n'êtes pas sûr d'affûter par vous-même, veuillez l'utiliser. Il a été très bien accueilli par tout le monde. Nous acceptons également les produits d'autres sociétés. * Programmé du 22 à la fin de chaque mois. (Veuillez déposer avant le 22.) *Pour l'envoi postal, il existe le paiement par carte, le paiement à la livraison et le virement bancaire. (Si vous payez par carte de crédit, nous vous enverrons l'URL avant l'expédition.) *Les frais d'expédition, les frais de paiement à la livraison et les frais de virement bancaire sont à la charge du client.
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Quel est le prix de la personnalisation ?La plupart des clients restent au même prix S'il y a un changement extrême par rapport au produit normal, le coût de la main-d'œuvre sera ajouté. Dans ce cas, nous vous donnerons un devis gratuit avant de le faire, alors ne vous inquiétez pas.
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À propos du paiement① paiement à la livraison. Vous pouvez payer en espèces ou par carte. * Les frais de remboursement à la livraison sont gratuits. ②Virement bancaire/virement postal Nous vous contacterons dès que nous serons prêts à expédier. Nous expédierons le produit après confirmation du paiement. *Les frais de transfert sont à la charge du client. ③Paiement par carte Nous vous enverrons un e-mail avec une URL de paiement en ligne dédiée avant l'expédition du produit. Nous acceptons VISA et MasterCard. * Des frais de paiement à la livraison seront facturés pour la maintenance. Pour plus de détails, veuillez consulter Modes de paiement.
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À propos des retours/échanges/remboursementsSi vous souhaitez retourner/échanger/rembourser l'article, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée de l'article. En cas de produits défectueux, notre atelier prendra en charge les frais de port pour les retours et les échanges. Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. *Produits utilisés *Produits avec votre nom gravé sur le couteau/produits commandés *Articles endommagés par le client *Produits qui ont perdu l'étiquette du produit au moment de la livraison Les clients sont responsables des frais d'expédition de retour pour les produits non défectueux. Le remboursement sera transféré sur le compte du client après l'arrivée du produit.
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AnnulationLes annulations ne peuvent être acceptées après que le nom a été gravé. *C'est possible si c'est avant que le nom ne soit gravé. Contactez nous s'il vous plait. Si le produit a été expédié, le client sera responsable des frais d'expédition et de retour. *Les frais de transfert sont à la charge du client. Veuillez noter que les produits commandés ne peuvent pas être annulés et ne peuvent pas être retournés ou remboursés.
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À propos de la date de livraisonEn stock Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone si la livraison est retardée en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main. Merci pour votre compréhension. À propos des ruptures de stock et de la livraison de produits sur mesure. Nous vous informerons des détails de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone pour vous informer du calendrier de livraison.
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sur les frais de portGratuit si vous achetez un couteau. Les autres produits coûtent 11 000 yens (taxes comprises) et la livraison est gratuite. Frais de port inférieurs à 11 000 yens : moins de 100 cm/10 kg Hokkaido 1 400 yens, Tohoku 950 yens, Kanto 750 yens, Chubu 730 yens, Kansai 660 yens, Chugoku 660 yens, Shikoku 580 yens, Kyushu 730 yens, Okinawa 2 200 yens
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Est-il possible d'envoyer à l'étranger ?C'est possible. Les frais d'expédition varient selon les pays. Contactez nous s'il vous plait. Le paiement à la livraison et le paiement par carte à la livraison ne sont pas disponibles.
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À propos des cadeauxIl peut être livré directement à la personne qui reçoit le cadeau. *Veuillez vous abstenir d'envoyer des factures indiquant le prix
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À propos de la gravure du nomVous pouvez mettre votre nom sur le couteau. Vous pouvez également entrer vos mots préférés. Les tampons sculptés à la main sont en kanji, katakana, hiragana et les alphabets sont gravés au laser. Si vous souhaitez graver le nom, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables car il est demandé par un graveur professionnel. Nous fournirons un service pour les frais de gravure du nom.
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À propos du reçuLors de la commande, veuillez nous indiquer votre nom et demander un reçu par e-mail, fax ou téléphone.
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À propos de l'emballageL'emballage est gratuit. Veuillez sélectionner le type de furoshiki sur la page d'achat du produit de la boutique en ligne.
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Précautions d'emploi・Ne pas utiliser à d'autres fins que la cuisine. ・Conserver dans un endroit sûr hors de portée des enfants. ・Parce qu'il s'agit d'une lame délicate, veuillez ne pas couper d'ingrédients durs ou d'arêtes de poisson à double tranchant ou Yanagiba autre que Deba. ・Ne coupez pas d'aliments surgelés ou de glace, et ne les utilisez pas à d'autres fins. ・Après utilisation, laver avec un détergent neutre et essuyer. ・Ne pas utiliser de lave-vaisselle, de sèche-linge ou d'eau de Javel. ・Évitez tout contact prolongé avec des produits métalliques car cela peut provoquer de la rouille. ・Attention à ne pas le soumettre à des chocs comme le laisser tomber dans l'évier ou sur le sol. ・N'appliquez pas de chaleur telle que chauffer le couteau avec du feu. ・Parce qu'il s'agit d'un couteau martelé, nous recommandons un entretien avec une pierre à aiguiser.
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Droit commercial spécifiéNom du magasin : Coutellerie Tosa Knife Studio Tadokoro Nom du vendeur : Tadokoro Couverts Makoto Tadokoro Makoto Tadokoro Nom du directeur des ventes Emplacement 5586-24 Hasuke, ville de Tosa, préfecture de Kochi 781-1143 Numéro de téléphone 088-854-9912 Numéro de télécopie 088-854-4100 Adresse e-mail tadokorohamono@gmail.com URL de la page d'accueil tadokorohamono-marushin888.com Ventes de produits ・Délai de livraison du produit (si en stock) Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Si la livraison est retardée par rapport à ce qui précède en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main, nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone. Merci de votre compréhension. En cas de rupture de stock et livraison de produits sur mesure ・Nous vous informerons des détails de la date de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone avec la date de livraison estimée. *Le paiement par carte de crédit n'est pas possible pour les produits fabriqués sur commande. Mode de livraison ・Traitement de la livraison (grande compagnie maritime / bureau de poste). *La date et l'heure de livraison peuvent être spécifiées. Politique de retour ・Veuillez nous contacter dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit en cas de dommage ou de mauvais produit après l'arrivée du produit. *Les frais d'expédition seront pris en charge par notre société. ・Si vous souhaitez retourner un produit qui n'est pas défectueux, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit. *Le client est responsable des frais d'expédition aller-retour. ・Les remboursements seront effectués dans les 10 jours suivant l'arrivée du produit, veuillez donc nous indiquer votre compte bancaire. *En cas de paiement par carte de crédit, le traitement du remboursement peut prendre jusqu'à deux mois selon la carte utilisée. ・Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. Produits utilisés Articles avec votre nom sur le couteau Articles qui ont été rayés ou endommagés par le client Articles avec des étiquettes de produit manquantes Mode et délai de paiement Nous acceptons les modes de paiement suivants. ・Virement bancaire (prépaiement) Après confirmation du paiement, nous expédierons l'article. *Veuillez vous référer aux Ventes de produits concernant le nombre de jours. *Si le paiement ne peut être confirmé dans les 5 jours suivant la confirmation de la commande, celle-ci sera annulée. ・DCO Veuillez payer le prix du produit lorsque le produit est livré. Les frais de contre-remboursement sont à la charge de notre société. *Nous expédierons après confirmation de votre commande. *Pour le nombre de jours, veuillez consulter Ventes de produits. *Carte de crédit lors de l'achat à l'atelier Nous acceptons les cartes VISA, MASTER, DC et JCB. *Les paiements par carte de crédit chez Yamato ne sont pas possibles pour les envois à l'étranger. Les cartes de crédit ne peuvent pas être utilisées pour les devis et les produits avec des fluctuations de prix autres que la maintenance et les autres ventes de produits. Frais nécessaires autres que le prix du produit Frais nécessaires autres que le prix du produit Taxe à la consommation (10 %) * Nous prenons en charge les frais de paiement à la livraison et les virements bancaires.
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Rencontre avec un artisan pour réserver une consultationVeuillez faire une réservation à l'avance si vous souhaitez avoir une réunion ou consulter directement un artisan. En gros, ce sera de 15h00 à 18h00 du lundi au samedi, mais merci de nous contacter si vous souhaitez vous déplacer en dehors de ces horaires. Nous vous répondrons dans la mesure du possible. Si vous venez sans réservation, nous donnerons la priorité à ceux qui sont en production ou qui ont fait une réservation, veuillez donc comprendre que nous ne pouvons pas répondre correctement. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions. *Nous sommes fermés le dimanche.
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À propos de la fréquence d'affûtagePour un usage domestique, une fois tous les deux mois fournira une netteté suffisante. (Certains disent une fois tous les 3 mois) Il est temps d'aiguiser lorsque vous sentez que la netteté a un peu diminué. Si vous n'êtes pas sûr d'affûter par vous-même, veuillez l'utiliser. Il a été très bien accueilli par tout le monde. Nous acceptons également les produits d'autres sociétés. * Programmé du 22 à la fin de chaque mois. (Veuillez déposer avant le 22.) *Pour l'envoi postal, il existe le paiement par carte, le paiement à la livraison et le virement bancaire. (Si vous payez par carte de crédit, nous vous enverrons l'URL avant l'expédition.) *Les frais d'expédition, les frais de paiement à la livraison et les frais de virement bancaire sont à la charge du client.
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Quel est le prix de la personnalisation ?La plupart des clients restent au même prix S'il y a un changement extrême par rapport au produit normal, le coût de la main-d'œuvre sera ajouté. Dans ce cas, nous vous donnerons un devis gratuit avant de le faire, alors ne vous inquiétez pas.
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À propos du paiement① paiement à la livraison. Vous pouvez payer en espèces ou par carte. * Les frais de remboursement à la livraison sont gratuits. ②Virement bancaire/virement postal Nous vous contacterons dès que nous serons prêts à expédier. Nous expédierons le produit après confirmation du paiement. *Les frais de transfert sont à la charge du client. ③Paiement par carte Nous vous enverrons un e-mail avec une URL de paiement en ligne dédiée avant l'expédition du produit. Nous acceptons VISA et MasterCard. * Des frais de paiement à la livraison seront facturés pour la maintenance. Pour plus de détails, veuillez consulter Modes de paiement.
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À propos des retours/échanges/remboursementsSi vous souhaitez retourner/échanger/rembourser l'article, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée de l'article. En cas de produits défectueux, notre atelier prendra en charge les frais de port pour les retours et les échanges. Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. *Produits utilisés *Produits avec votre nom gravé sur le couteau/produits commandés *Articles endommagés par le client *Produits qui ont perdu l'étiquette du produit au moment de la livraison Les clients sont responsables des frais d'expédition de retour pour les produits non défectueux. Le remboursement sera transféré sur le compte du client après l'arrivée du produit.
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AnnulationLes annulations ne peuvent être acceptées après que le nom a été gravé. *C'est possible si c'est avant que le nom ne soit gravé. Contactez nous s'il vous plait. Si le produit a été expédié, le client sera responsable des frais d'expédition et de retour. *Les frais de transfert sont à la charge du client. Veuillez noter que les produits commandés ne peuvent pas être annulés et ne peuvent pas être retournés ou remboursés.
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À propos de la date de livraisonEn stock Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone si la livraison est retardée en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main. Merci pour votre compréhension. À propos des ruptures de stock et de la livraison de produits sur mesure. Nous vous informerons des détails de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone pour vous informer du calendrier de livraison.
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sur les frais de portGratuit si vous achetez un couteau. Les autres produits coûtent 11 000 yens (taxes comprises) et la livraison est gratuite. Frais de port inférieurs à 11 000 yens : moins de 100 cm/10 kg Hokkaido 1 400 yens, Tohoku 950 yens, Kanto 750 yens, Chubu 730 yens, Kansai 660 yens, Chugoku 660 yens, Shikoku 580 yens, Kyushu 730 yens, Okinawa 2 200 yens
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Est-il possible d'envoyer à l'étranger ?C'est possible. Les frais d'expédition varient selon les pays. Contactez nous s'il vous plait. Le paiement à la livraison et le paiement par carte à la livraison ne sont pas disponibles.
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À propos des cadeauxIl peut être livré directement à la personne qui reçoit le cadeau. *Veuillez vous abstenir d'envoyer des factures indiquant le prix
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À propos de la gravure du nomVous pouvez mettre votre nom sur le couteau. Vous pouvez également entrer vos mots préférés. Les tampons sculptés à la main sont en kanji, katakana, hiragana et les alphabets sont gravés au laser. Si vous souhaitez graver le nom, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables car il est demandé par un graveur professionnel. Nous fournirons un service pour les frais de gravure du nom.
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À propos du reçuLors de la commande, veuillez nous indiquer votre nom et demander un reçu par e-mail, fax ou téléphone.
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À propos de l'emballageL'emballage est gratuit. Veuillez sélectionner le type de furoshiki sur la page d'achat du produit de la boutique en ligne.
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Précautions d'emploi・Ne pas utiliser à d'autres fins que la cuisine. ・Conserver dans un endroit sûr hors de portée des enfants. ・Parce qu'il s'agit d'une lame délicate, veuillez ne pas couper d'ingrédients durs ou d'arêtes de poisson à double tranchant ou Yanagiba autre que Deba. ・Ne coupez pas d'aliments surgelés ou de glace, et ne les utilisez pas à d'autres fins. ・Après utilisation, laver avec un détergent neutre et essuyer. ・Ne pas utiliser de lave-vaisselle, de sèche-linge ou d'eau de Javel. ・Évitez tout contact prolongé avec des produits métalliques car cela peut provoquer de la rouille. ・Attention à ne pas le soumettre à des chocs comme le laisser tomber dans l'évier ou sur le sol. ・N'appliquez pas de chaleur telle que chauffer le couteau avec du feu. ・Parce qu'il s'agit d'un couteau martelé, nous recommandons un entretien avec une pierre à aiguiser.
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Droit commercial spécifiéNom du magasin : Coutellerie Tosa Knife Studio Tadokoro Nom du vendeur : Tadokoro Couverts Makoto Tadokoro Makoto Tadokoro Nom du directeur des ventes Emplacement 5586-24 Hasuke, ville de Tosa, préfecture de Kochi 781-1143 Numéro de téléphone 088-854-9912 Numéro de télécopie 088-854-4100 Adresse e-mail tadokorohamono@gmail.com URL de la page d'accueil tadokorohamono-marushin888.com Ventes de produits ・Délai de livraison du produit (si en stock) Si vous souhaitez un emballage de furoshiki, nous l'expédierons dans les 5 jours ouvrables. Si vous ne voulez pas d'emballage de furoshiki, il sera expédié dans les 3 jours ouvrables. Si vous souhaitez graver votre nom sur le couteau, il sera expédié sous 7 à 10 jours ouvrables. *Pour plus d'informations, veuillez consulter la section "Concernant la gravure du nom (FAQ)" ci-dessous. *Si la livraison est retardée par rapport à ce qui précède en raison du petit nombre de personnes travaillant à la main, nous vous contacterons à l'avance par e-mail ou par téléphone. Merci de votre compréhension. En cas de rupture de stock et livraison de produits sur mesure ・Nous vous informerons des détails de la date de livraison par e-mail ou par téléphone. *Le délai de livraison moyen est de 30 à 60 jours en raison du travail manuel. Certains produits peuvent nécessiter plus de 60 jours pour être livrés. Dans tous les cas, si l'article est en rupture de stock, nous vous contacterons par e-mail ou par téléphone avec la date de livraison estimée. *Le paiement par carte de crédit n'est pas possible pour les produits fabriqués sur commande. Mode de livraison ・Traitement de la livraison (grande compagnie maritime / bureau de poste). *La date et l'heure de livraison peuvent être spécifiées. Politique de retour ・Veuillez nous contacter dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit en cas de dommage ou de mauvais produit après l'arrivée du produit. *Les frais d'expédition seront pris en charge par notre société. ・Si vous souhaitez retourner un produit qui n'est pas défectueux, veuillez nous le retourner dans les 7 jours suivant l'arrivée du produit. *Le client est responsable des frais d'expédition aller-retour. ・Les remboursements seront effectués dans les 10 jours suivant l'arrivée du produit, veuillez donc nous indiquer votre compte bancaire. *En cas de paiement par carte de crédit, le traitement du remboursement peut prendre jusqu'à deux mois selon la carte utilisée. ・Cependant, nous ne pouvons pas accepter les retours dans les cas suivants. Produits utilisés Articles avec votre nom sur le couteau Articles qui ont été rayés ou endommagés par le client Articles avec des étiquettes de produit manquantes Mode et délai de paiement Nous acceptons les modes de paiement suivants. ・Virement bancaire (prépaiement) Après confirmation du paiement, nous expédierons l'article. *Veuillez vous référer aux Ventes de produits concernant le nombre de jours. *Si le paiement ne peut être confirmé dans les 5 jours suivant la confirmation de la commande, celle-ci sera annulée. ・DCO Veuillez payer le prix du produit lorsque le produit est livré. Les frais de contre-remboursement sont à la charge de notre société. *Nous expédierons après confirmation de votre commande. *Pour le nombre de jours, veuillez consulter Ventes de produits. *Carte de crédit lors de l'achat à l'atelier Nous acceptons les cartes VISA, MASTER, DC et JCB. *Les paiements par carte de crédit chez Yamato ne sont pas possibles pour les envois à l'étranger. Les cartes de crédit ne peuvent pas être utilisées pour les devis et les produits avec des fluctuations de prix autres que la maintenance et les autres ventes de produits. Frais nécessaires autres que le prix du produit Frais nécessaires autres que le prix du produit Taxe à la consommation (10 %) * Nous prenons en charge les frais de paiement à la livraison et les virements bancaires.
Types d'acier (tissu) et leurs caractéristiques
Tous les couteaux Marushin sont fabriqués à partir d'acier Yasugi et sont fabriqués à partir des aciers de haute qualité suivants requis par les chefs professionnels.
acier blanc
C'est un acier bien équilibré en termes de dureté, de durabilité de l'affûtage et de réaffûtage. L'acier est facile à aiguiser même pour les débutants.
Acier au ginsan
Il est extrêmement proche de l'acier Shirani et a la propriété de ne pas rouiller. La différence avec l'acier inoxydable général est qu'il est fait à la main et trempé un par un, tout comme le type de rouille. En conséquence, la netteté dure longtemps et il est possible d'affûter fermement la lame avec une pierre à aiguiser domestique. Il n'y a aucun problème qu'il ne coupe pas immédiatement après le réaffûtage.
V Or n° 10
Il est plus dur que l'acier Ginsan. Comme l'acier est dur, le réaffûtage est un peu difficile jusqu'à ce que vous vous y habituiez, mais l'acier résiste à la fatigue et a une excellente durabilité. Par conséquent, le nombre de réaffûtages est réduit et la durée de vie du couteau est longue. C'est un couteau de cuisine qui est fait à la main un par un comme Ginsan Steel.
acier blanc
Il est plus dur que l'acier Shirani. En termes de tranchant, il est considéré comme le meilleur des aciers. Une autre caractéristique de l'acier blanc est sa résistance à l'huile de poisson.
acier bleu
Il est plus dur que l'acier Shiraichi, le tranchant dure longtemps et le couteau a une longue durée de vie.
acier bleu
Il est plus dur que l'acier Hakuni et nécessite moins de réaffûtage comme l'or V, de sorte que le couteau a une durée de vie plus longue. L'une des caractéristiques est qu'il est résistant à la graisse de viande.
Honbazuke / Kobazuke
Les couteaux vendus dans les magasins sont finis avec une lame légèrement plus épaisse en prévision de Honbazuke.
Ce processus est également appelé petite coupe.
(Si vous l'utilisez à la maison, je pense que seul Kobadsuke suffit.)
Même si vous utilisez un nouveau couteau tel quel, le tranchant d'origine du couteau ne sortira pas.
Lorsque vous coupez des matériaux souples, laissez tomber la petite lame et affinez le bord pour le rendre tranchant. (L'angle de la lame est d'environ 25 degrés pour un usage domestique et d'environ 45 degrés pour un usage professionnel.)
Inversement, lorsque vous coupez des objets durs (citrouilles, aliments surgelés et autres aliments durs), affûtez la lame avec un angle obtus pour la rendre moins sujette à l'écaillage.
Honbazuke réaffûte la lame en fonction de l'utilisation prévue.
En exécutant ce processus avec précision, vous pouvez démontrer la netteté d'origine du couteau.
En réalité, il est parfois difficile de finir parfaitement la lame, et cela prend beaucoup de temps (selon le produit, certains couteaux prennent plus de 30 minutes même pour les aiguiseurs) Dans la plupart des cas, un aiguiseur est demandé.
finition
Finition de polissage Kasumi Premium (photo de gauche)
Finition miroir (photo de droite)
Finition gousset miroir
En chanfreinant le gousset, il évite que vos doigts ne se blessent ou ne s'abîment. De plus, en en faisant une surface miroir, elle devient encore plus lisse, se sent mieux au doigt et est belle.
Processus de rasage de la mine (sein)
Comme pour le gousset, les rebords (seins) sont également chanfreinés.
Type de motif
・Modèle rond
La section transversale est circulaire.
La bouche dorée (partie noire) est en corne de buffle d'eau et le manche est en bois de magnolia.
Il est résistant à l'eau, léger et difficile à craquer.
Le matériau est doux, donc plus vous l'utilisez, plus vous vous y habituerez.
L'une de ses caractéristiques est qu'il ne glisse pas même au toucher avec les mains mouillées.
・Modèle octogonal
La section transversale est octogonale.
En rendant la poignée octogonale, vous pouvez la saisir fermement sans glisser.
・Motif ébène (motif octogonal)
La section transversale est octogonale.En rendant la poignée octogonale, vous pouvez la saisir fermement sans glisser.
Le matériau est lisse et durable.